2 recettes : une entrée + un plat pour 4 personnes à 8€ soit 2€ par personne !
C’est quoi le principe ? Il faut cuisiner une entrée et un plat pour 8€ au total pour 4 personnes soit 2€ par personne !
La challenge 2-4-8, c’est quoi ? C’est de sensibiliser à l’insécurité alimentaire. La campagne « Cantines du monde » s’arrête aujourd’hui le 20 novembre à l’occasion de la journée de célébration de la Convention Internationale des Droits de l’Enfant. Elle a commencé le 16 octobre à l’occasion de la journée mondiale de l’alimentation !
Je n’ai pas de preuve du prix de mes courses mais j’ai fait des recherches sur le prix au kilo des aliments que j’avais dans mes placards, dans mon frigo et sous la main !
🧑🏽🍳Je ne vais jamais faire les courses pour faire les courses mais j’essaye de cuisiner avec ce que j’ai sous la main. Mon but c’est de ne rien gaspiller, de toujours faire des plats de folie avec peu et qui font voyager ! Si c’est sain c’est un plus mais j’estime que le fait déjà de cuisiner tout soi-même c’est déjà un premier pas pour ne pas consommer des produits transformés et industriels avec des composants douteux (conservateurs notamment et autres codes).
J’avais donc sous la main un reste de pain rassi et qui est devenu dur suite à un repas réalisé avec des copines, de la coriandre , 1 tomate (il est grand temps de l’utiliser), 2 oignons, du gingembre, une tête d’ail , 3 carottes(devenues molles car un peu vielles), de la farine de pois chiche, de la farine de manioc, de la farine de blé, du riz Basmati extra long et des épices et bien sûr les œufs de mes poules !
Pour le stylisme culinaire, je me suis amusée avec une caisse chinée chez la Ressourcerie l’Abri à Évreux ! Un endroit à découvrir absolument ! Merci à mon alternante Cathleen d’avoir posé et mon alternant Sylvain pour la vidéo publiée sur Instagram et sur TikTok !
Dipin frire ek satini cotomili : beignets de pain à la mauricienne et son chutney de coriandre
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour les beignets de pain
- 1/2 baguette en tranches (le principe est d’utiliser du pain rassis afin de ne pas le jeter)
- 125 g de farine de blé
- 80 g d’amidon de tapioca ou de fécule de maïs
- 80 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de curcuma ou colorant jaune
- 300 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café d’ail en semoule
- 1 tige de cive ou cébette ciselée
- Huile de friture
Pour le chutney de coriandre
- 1 tomate
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail dégermée
- 1/4 d’oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre (blanc, de cidre ou de xérès)
- 2 cuillères à soupe d’huile (de colza, d’olive ou de tournesol)
- 1/2 cuillère à café de sel fin
Préparation
1 – Mélanger la farine de blé, l’amidon de tapioca, le farine de pois chiche, le bicarbonate, le sel, le curcuma ou colorant jaune, l’ail en semoule, la sauce soja et la cébette ensemble dans un petit saladier.
2 – Incorporer l’eau tiède petit à petit et fouetter à la main avec un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
3 – Déposer une partie des tranches de pain rassis. Préparer un saladier avec du papier absorbant pour déposer les beignets cuits.
4 – Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse. Déposer les morceaux de pain enrobé de pâte à beignet dans l’huile. Les beignets vont gonfler et remonter à la surface, c’est bon signe. Ne pas hésiter à les retourner à l’aide d’une écumoire. Une fois ces derniers bien dorés, les retirer et les mettre sur du papier absorbant. Renouveler l’opération avec les autres morceaux de pain. S’il reste de la pâte, elle pourra servir pour d’autres beignets par exemple d’aubergine, de pomme de terre ou encore de chou blanc !
Riz pulao aux oeufs et aux carottes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 240 g de riz basmati extra long
- 1 oignon rouge émincé
- 3 carottes coupées en petits dés
- 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre ( ou 3 gousses d’ail dégermées pressées et 30 g de gingembre râpé)
- 1 mélange d’épices (2 clous de girofle, 4 gousses de cardamome, 1/2 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de curcuma moulue, 1 cuillère à soupe de graines de cumin)
- 1 bouillon de poule ou bouillon de légumes émietté
- 25 g de beurre
- 1 filet d’huile de tournesol ou de colza
- 4 oeufs durs
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 poignée de tiges de coriandre hachée
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
1 – Dans un wok, faire chauffer l’huile et le beurre. Une fois le tout bien chaud, faire frire l’oignon émincé. Il faut que cela devienne légèrement marron. Retirer une cuillère d’oignon frit et le mettre de côté, cela servira à décorer le plat une fois celui-ci prêt.
2 – Rajouter ensuite les dés de carotte, les épices, la pâte d’ail et gingembre. Saler et poivrer. Bien remuer.
3 – Déposer les oeufs durs, les faire revenir avec les épices et une fois ces derniers devenus jaunes, les retirer et les réserver.
4 – Rajouter la menthe séchée et les tiges de coriandre, le bouillon émietté, le sel, le poivre et remuer le tout. Verser le riz, remuer et recouvrir d’eau. Il faut qu’il y ait 3 fois plus d’eau que de riz surtout dépendant du riz utilisé. Si c’est du riz basmati extra long, il nécessitera plus d’eau par exemple. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5 – Une fois le temps écoulé, découvrir et remuer le riz pulao, répartir les oeufs et l’oignon frit mis de côté et couvrir de nouveau pendant 5 minutes. Une fois le tout cuit, parsemer des feuilles de coriandre ciselée et servir aussitôt. Ce riz pourra se déguster avec le chutney de coriandre servi avec les beignets de pain.
*Les textes et photos du blog http://latelierdekristel.com sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle.
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