Cake à la banane aux saveurs exotiques extra fondant !

Édition N°1 : La banane dans tous ses états !

Qui n’a jamais oublié des fruits ou légumes dans un coin de sa cuisine ? Parfois on court tellement que l’on n’a même pas le temps de cuisiner le quart de ce que l’on achète. Pour ma part, j’ai eu beaucoup de bol pour ce coup-là ! J’ai une super amie, je cite « Marité » qui est partie au Marché de La Madeleine (quartier d’Évreux) et qui a récupéré en fin de marché des cageots de fruits dont des bananes. Cependant, ces dernières étaient abîmées et un peu noircies, j’ai donc attendu qu’elles murissent bien afin de les utiliser pour faire de divers gâteaux.

Ma recette de Cake à la banane est partie de ma recette de Quatre-quart, une fois j’avais trois bananes trop mûres et c’est là qu’il m’est venu cette idée pour ne pas jeter mes bananes. J’ai réussi à faire de ce cake, un gâteau fondant, pas sec du tout et idéal pour vos p’tits creux hihi. J’ai précisé « aux saveurs exotiques » car les ingrédients et produits que j’ai choisis, s’y prêtent bien.

Ingrédients

• 3 bananes assez mûres de taille normale (ou pas selon ce que vous avez)
• 120g de farine de blé
• 120g de cassonade ou 60g de Muscovado
• 120g de beurre
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille de Madagascar ou vanille en poudre
• 1 voire 2 bouchon(s) de Rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

1 – Dans un saladier, écraser les bananes soit avec les mains, à la fourchette ou à l’aide d’un fouet.

2 – Incorporer la farine et la levure tamisée et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

3 – Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et la vanille (si c’est une gousse, la fendre et prélever les graines au milieu) et mélanger encore.

4 – Fondre le beurre dans un bol au microondes et l’incorporer à l’appareil jusqu’à que celui-ci devienne bien lisse.

5 – Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte.

6 – Enfourner pendant 35 minutes, ne pas laisser plus car il y a des risques que le cake devienne trop sec après.

Bonne dégustation les p’tits loups !

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