Au beau milieu du parfum de canne à sucre et de vanille !
A quelques kilomètres du village de Souillac, dans le sud de l’île Maurice, le Domaine de Saint-Aubin abrite une magnifique demeure coloniale bâtie en 1819. Le bois de récupération d’anciens bateaux pirates est encore visible et il est également possible d’observer les escaliers construits autour des mâts, ou les anciennes coques utilisées pour la charpente du toit et du grenier.
Cette maison était autrefois adjacente à l’ancienne raffinerie de sucre, mais au fil du temps, la raffinerie est devenue plus imposante et bruyante ce qui as obligé les propriétaires à démolir entièrement la maison dans les années 1970 et à la reconstruire à son emplacement actuel.
Des activités parfumées, colorées et riches en goût !
Saint Aubin Loisirs Ltée vous propose un service unique : préparer le rhum de votre choix à l’atelier du rhum !
Nous avons participé à cet atelier en utilisant les techniques traditionnelles et les procédures de fabrication du rhum.
Imaginez la satisfaction de déguster un rhum que l’on à soi-même préparé !
Direction la Maison de la Vanille pour découvrir l’une des meilleure variété de vanille cultivée : la vanille bourbon. Elle est connue pour être l’une des meilleure gousse de vanille au monde et le domaine de Saint-Aubin est l’une des rare plantation de l’île. Grâce à la Maison de la Vanille, vous découvrirez le processus d’obtention de ces gousses aux parfums subtil.
Un détour par le musée, installé dans la nouvelle manufacture du domaine, vous permettra de découvrir la fabrication et les différentes étapes du traitement de la canne à sucre et d’en apprendre plus sur les sucres spéciaux et autres dérivés. Puis vous pourrez enchaîner avec une balade dans la sublime serre d’Anthuriums pour vous en mettre pleins les yeux, et faire un détour par le parcours botanique pour découvrir des espèces tropicales incroyables.
Vous pourrez également vous arrêter à la mini ferme qui abrite plusieurs animaux de compagnies adorables tels que des tortues, des lapins, des canards, des paons et des daims qu’il est possible de nourrir.
Une touche de charme et de romantisme
L’auberge du Domaine de Saint Aubin dispose de trois chambres aux senteurs tropicales, à l’intérieur d’une maison créole de 1908 faite avec des planchers en teck, un toit en tôle d’un orange pétillant et de volets en bois sombre pour la petite touche de charme.
Il y en as pour tout les budgets puisqu’ils font des forfaits à la journée, des séjours en bed & breakfast et en demi-pension. Vous pouvez même profiter de la piscine et des vélos qui sont mis à votre disposition pour aller vous balader aux alentours.
Des saveurs exotiques qui sentent bon l’île Maurice !
Une pause au Saint Aubin restaurant est plus que bienvenue si vous voulez tester leur plat signature : le poulet à la vanille et ses légumes secs. Les produits sont exceptionnellement frais puisqu’ils sortent tout droit de leur propre potager !
C’est une cuisine qui sent bon l’exotisme grâce au thé, à la vanille et aux palmistes qui agrémentent les plats et bien évidemment avec le rhum de Saint Aubin. Tout ces produits viennent des plantations, réparties dans leur différents domaines : Le Domaine de Bois Chéri, le Domaine des Abineaux et le Domaine de Saint Aubin.
Les plats dégustés au restaurant Saint-Aubin
L’Auberge de Saint-Aubin
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