Insta recette : Poulet au lait de coco, basilic et citronnelle influence thaïe

Un poulet à la crème revisitée !

Mercredi = insta recette, la recette ultra rapide avec ce qu’il nous reste dans notre frigo ! Classique quoi ! Si je dis « escalopes de poulet », vous me répondez : « escalope poêlée, escalope à la crème et aux champignons, poulet crème/curry », bref tout ce qui est prévisible pour un plat rapide du midi.

C’est tellement dommage parfois que nous nous contentions de toujours manger les mêmes choses par manque d’inspiration et d’informations. Alors vous me direz que tous n’ont pas toujours du basilic, du lait de coco ou de la citronnelle sous la coude et je vous rétorquerai que malheureusement non mais qu’il serait tant de changer vos habitudes de consommation et y intégrer de nouveaux produits.

Pour la citronnelle, vous pouvez acheter de la fraîche, la couper en tronçons et la congeler, pour le basilic pareil car attention le basilic séché n’a pas du tout la même saveur que le frais. Pour le reste, il suffit d’aimer voyager tout restant chez soit, aimer les saveurs du monde. Dans cette recette j’ai également utilisé de l’écorce de Galanga que l’on peut trouver dans des magasins asiatiques. Cette épice fait partie de la famille du gingembre et est beaucoup utilisée par les Thaïs. Je vous laisse découvrir la recette plus bas !

Pour 2 personnes

Ingrédients

• Escalopes de poulet déjà coupées (400g, c’est chez Lidl que vous en trouvez, ça évite de perdre du temps)
• 1 paquet de basilic Florette
• 1 briquette de lait de coco Kara
• 1 écorce de Galanga séché
• 1 tige de citronnelle coupée en tronçons
• 2 gousses d’ail écrasées
• Sel & poivre
• Quelques piments langues d’oiseau séchées pour les friands de piments

Préparation

1 – Dans une grande poêle, faire revenir les morceaux de poulet (personnellement je ne mets pas d’huile car j’ai une bonne poêle mais vous pouvez en mettre). Il ne faut pas trop mélanger le poulet si vous voulez que ça grille et il faut bien mettre à cuire à feu vif pour que le jus s’évapore. Pour que le poulet cuise bien et grille, cela prendra environ 10 bonnes minutes. Ajouter ensuite l’ail et remuer.

2 – Une fois les morceaux bien cuits et dorés, déglacer le tout avec le lait de coco, en raclant bien le fond de la poêle avec une spatule en bois pour que le lait de coco soit prenne de la couleur. Ajouter les feuilles de basilic, le Galanga, la citronnelle, le piment ainsi que le sel & le poivre. Mettre un petit verre d’eau (pas trop quand même). Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes histoire que le tout devienne bien crémeux et que la sauce prenne bien le goût des aromates. Servir avec du riz.

Je vous souhaite un bon appétit et j’espère que vous allez aimer !

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