Pick & Plate c’est un service traiteur que j’ai pu découvrir cet été quand je suis retourné à Maurice. Le fondateur, c’est le chef Nicholas Nairn, qui à la suite de la perte de son emploi pendant la pandémie de Covid-19 en 2020 a décidé de se lancer dans l’entrepreneuriat grâce à ses antécédents dans l’hôtellerie et le service traiteur.
Il a pu acquérir douze ans d’expérience dans le domaine culinaire, en commençant par des études à Vatel, une école de management hôtelier. Sa passion pour la cuisine s’est réellement développée grâce aux connaissances partagées par de nombreux chefs, en particulier un chef qui l’a amené au Trou au Biche Hôtel, un établissement réputé à Maurice et à l’international.
Ce qui le passionne dans le métier de traiteur, c’est avant tout la relation client. Pour lui, chaque événement est l’occasion d’interagir avec les clients pour répondre à leurs besoins et de les régaler !
Pick & Plate a aujourd’hui bien évolué, ce qui avait commencé simplement dans sa cuisine avec l’aide de son épouse et devenu une entreprise en croissance grâce à son engagement/dévouement et celui de ces employés.
Au fil du temps, sa clientèle s’est diversifiée pour inclure des particuliers et aussi des professionnels. N’oublions pas que Pick&Plate était au départ un simple service de livraison à domicile, qui est devenu un service traiteur complet, capable de gérer des événements pour plus de 350 personnes !
Leur objectif pour les années à venir, c’est de pouvoir organiser des événements pour plus de mille personnes.
Pour Nicholas, les qualités qui définissent un bon traiteur sont la proactivité, l’écoute du client et la flexibilité pour répondre au mieux à ses demandes.
Il m’a découvrir lors de ma venue à Maurice, plusieurs plats :
- Crevettes croustillantes et sauce tartare au wasabi
- Mini burger de bœuf, Gorgonzola et confiture d’oignons
- Crostini d’ourite, rillette de chorizo et citron confit
- Samoussa au salmis de canard et sa sauce
- Crostini de tapenade d’olives et thon fumé mariné aux herbes
- Moulouktani cuit dans son bouillon de langouste et poulet, accompagné de piments curry frits, de chutney de pommes d’amour et de riz blanc
Vous pouvez les retrouver sur les réseaux sociaux : Instagram et Facebook.
*Les textes et photos du blog http://latelierdekristel.com sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle.
La reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière) et reste constitutive d’un délit.
