Un moment incroyable sur le stand de Normandie Fraîcheur Mer !
J’étais ce week-end, le 24 et 25 février, au Salon International de l’agriculture 2024, sur le stand de la NFM, Normandie Fraîcheur Mer avec qui, j’ai pu une nouvelle fois collaborer pour mettre en lumière les poissons des côtes normandes !
J’ai fait découvrir aux personnes présentes que l’on peut cuisiner des recettes du monde tout en utilisant des produits locaux ! Il y a de nombreux poissons issus de la pêche normande, dont la dorade grise, la raie bouclée, la saumonette et le tacaud que j’ai pu utiliser lors de ma démonstration. Ils ont d’ailleurs été très appréciés et ont été valorisés par les recettes du monde et l’influence de la cuisine de l’Océan Indien.
Il n’y a pas besoin d’acheter des poissons exotiques pour faire des recettes du monde, on peut utiliser nos produits locaux qui font partie des poissons « bons plans ».
J’ai donc réalisé plusieurs recettes :
- Un vindaye de saumonette (roussette)
- De la saumonette tandoori à la plancha
- Du poisson cru à la tahitienne avec de la dorade grise et du tacaud en y ajoutant ma touche : le combava et la coriandre
- De l’aile de raie accompagné d’une sauce sabayon à la vanille de bourbon et au citron vert
- Un bouillon de poisson
- Un rougaille avec de la dorade grise
- Une salade du pêcheur avec du tacaud
Vous pouvez retrouver toutes les recettes que j’ai pu faire lors de ce week-end sur le site de la NFM, mais elles sont aussi présentes sur mon blog et dans mon livre Easy Île Maurice sorti chez Mango éditions !
En plus de travailler cette année au salon, j’ai aussi pu parcourir les différents stands, où j’ai pu revoir des gens, comme mon amie Manessa que j’ai revue sur le stand de Paris Store et j’ai rencontré le Chef Paulo Ferreira de Flyin’chef qui était sur le stand en face de la NFM.
Le Salon de l’Agriculture en famille !
Et oui, ce week-end, mon mari et mon fils m’ont aussi accompagnée ! Alors pendant que je travaillais, ils ont pu découvrir le Salon, déguster des glaces et rencontrer même le Président de la République Monsieur Emmanuel Macron ! Benjamin a eu un bisou de sa part !
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