Une recette épicée qui vous fera voyager !
J’ai reçu Sindhu Raj, sosindhu sur Instagram et on a pu cuisiner ensemble à deux reprises afin de faire un biryani au poulet indien.
Qui est Sindhu Raj ?
Sindhu est d’origine indienne.
Sur son compte Instagram, elle se présente en tant que « Mom &Wife ».
Elle aime voyager en famille et nous le fait partager : « Travel lover ».
Founder (Fondatrice) : @nishabeauty.paris
Produits de beauté naturels « Nisha » inspirés de sa culture indienne et des rituels de beauté ancestrale. Ces produits sont respectueux de la nature et éco responsable avec zéro déchet : cosmétiques, maquillages, soins et élixirs de qualité bio à base d’huile naturelle végétale comme la coco et le tandura ( trésor des Indes)
NISHA Home | Cosmétique naturelle inspirée des Indiennes | 100% d’origine naturelle et made in France
Présente dans les médias
Editor (Éditrice) du Magazine « Indiya », le Style Sud Asiatique, l’interwiew d’introduction « Coffee with me » traite des sujets tels que le style de vie, la mode, la beauté, la culture. Un magazine qui représente le nouvelle génération, un mélange subtil de goûts, un univers coloré, passionné, riche, qui nous emporte dans une nouvelle impulsion et qui repousse les frontières tout en nous rapprochant les uns des autres.
COFFEE WITH ME | 1er Magazine lifestyle sud-asiatique
Co-founder (Co-fondatrice) de « Anura » des épices de qualité supérieure,100% naturelles, qui sont faites, depuis 1940, avec un savoir faire ancestral et familial. Entreprise locale créé en coopération avec sa mère et sa grand-mère. Ces épices ont aussi des vertus médicinales et sont bonnes pour la santé.
Le biryani Masala d’Anura un mélange d’épices différentes pour agrémenter vos recettes à base de riz, viandes ou poisson et variant selon les régions.
Des pots d’épices, des poudres, des mélanges d’épices comme le biryani, le tandori Masala, pour partager la culture indienne avec de bons produits, à des prix très abordables, réalisés de manière traditionnelle, des conseils et des astuces.
Anura Spices | Épices d’exception de qualité supérieure
Une jeune femme, entrepreneure confirmée dans plusieurs domaines comme l’édition d’un magazine, les cosmétiques, le culinaire, maman d’une petite fille, qui nous transmet au travers de ses stories, sa façon de vivre et son environnement baigné des ses origines Sud Asiatique.
Nous avons cuisiné ensemble
Avec Sindhu, chacune à notre tour, on a cuisiné notre version d’une même recette, celle du « Heathy » Biryani au poulet de Sindhu, originaire de Pondichery en Inde et la fois d’après, la mienne avec le Briani au boeuf, version gourmande.
Nous sommes toutes deux sont de jeunes trentenaires « Mum Preneuses ».
Le Briani ou Biryani est un plat festif qui se décline à toutes les sauces, c’est à dire avec de la viande d’agneau, de boeuf ou de poulet ou même sans viande pour un plat veggie. Chaque région et chaque famille a sa recette et peut l’adapter selon ses goûts, c’est un plat festif et réconfortant
Ma recette ici Briani Poulet
Vous pourrez retrouver ci- dessous la recette du « Healthy » Biryani de Sindhu :
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 300g de riz Basmati
- 4 grosses cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 c. à soupe de Beurre ou ghee (beurre indien)
- 1/2 bâton de Cannelle
- 2 graines de Cardamone (à écraser)
- 8 clous de girofles
- 1 c. à café de fenouil et de 1 de cumin
- 2 feuilles de lauriers
- Huile 1 c. à soupe
- 1/4 de piment indien
- 1 c. à café de sel et de 1 de curcuma
- Menthe et coriandre fraiches à ciseler (quantité selon les goûts)
- 1 c. à café d’épices Biryani Masala de chez Anura spices (co-foundatrice Sindhu)
Pour la sauce Raïta
- 1 concombre + 1 tomate (les couper en dés)
- 2 yaourts nature ou grecs
- Sel
Préparation
1 – Verser l’huile et le beurre dans une grande marmite
2 – On met toutes les graines et épices pour parfumer le beurre. Écraser grossièrement les graines de cardamome. On y ajoute ensuite les oignons et les tomates, puis le poulet.
3 – On lave le riz et on le verse dans la marmite pour qu’il s’imprègne de toutes les saveurs. On ajoute un peu moins du double de quantité du riz (environ 1,5 verre d’eau)
4 – Laisser cuire un bon quart d’heure à couvert.
5 – Laisser mijoter pendant une demi-heure.
*Les textes et photos du blog sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle. La reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière) et reste constitutive d’un délit.
