Grillade saucisses : Marinade à la Mauricienne pour qui sublimera vos saucisses pour vos barbecues et grillades.

À l’Île Maurice tous se marine, même les saucisses !

Après de nombreuses demandes sur la marinade des saucisses, j’ai décidé de vous livrer la recette! OUI ! Enfin ! À chaque fois que j’ai invité des amis, ils m’ont toujours demandé ce qu’il y avait sur ces fameuses saucisses. Je ne savais pas quoi répondre car je faisait ma recette un peu au pif. À l’île Maurice, il est coutume de tout mariner car cela permet d’attendrir la viande et de la caramélisée. Généralement les saucisses se mangent avec un bon riz fricassé aux légumes, avec du pain à l’ail ou bien avec une salade de pommes de terres.

Je vous laisse découvrir cette recette qui révolutionnera vos barbecues ! Tous vos proches vous en redemanderont !

Pour 24 saucisses

Ingrédients

• 24 Saucisses
• 4 cuillères à soupe de Miel liquide (si le miel est épais, le faire fondre pendant 30 secondes au micro-ondes)
• 2 cuillères à soupe de pâte d’ail et gingembre
• 3 cuillères à soupe de Sauce d’huître
• cuillères à soupe de Sauce Soja
• cuillères à soupe de Sauce Nuoc Nam
• 1 bouteille de bière de votre choix
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence (1 Feuille de laurier, 2 brins de romarin,, 5 brins de thym)

Préparation

1 – Dans un bol ou un saladier, le miel, l’huile d’olive, la pâte d’ail et gingembre, la sauce d’huître, la sauce Nuac Nam, le poivre, les herbes aromatiques.

2- Mélanger le tout.

3- Ajouter la bière et remuer.

4- Recouvrir les saucisses avec la marinade.

5- Mettre les saucisses sur le barbecue. Si vous ne les faites pas au barbecue, faites le au four ou à la poêle.

6- Arroser les saucisses plusieurs fois pendant la cuisson, avec la marinade pour qu’elle s’imprègne de celle-ci et qu’elle soient moins sèches.

Déguster chaudes avec bon riz fricassé aux légumes, avec du pain à l’ail ou bien avec une salade de pommes de terres.

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