Les goula goula, ces beignets sucrés moelleux à la texture fondante, sont un incontournable de la cuisine des Comores et de Mayotte. À la fois simples …
Cuisine comorienneCuisine mahoraise
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Cuisine mauricienneMes prestations à l'Ile Maurice !Recette en collab
Ma version de la Salade de Marlin fumé et de coeur de palmiste avec une vinaigrette au miel et aux agrumes réalisée au Domaine de Saint-Aubin à l’île Maurice !
Une recette idéale en période de fêtes pour vous faire voyager dans l’Océan indien ! J’avais déjà fait un article sur l’élaboration …
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Cuisine fusionCuisine mauricienne
Revisite du rasson mauricien avec des carapaces de camarons et des lentilles : un bouillon tamoul épicé et réconfortant !
Un bouillon qui se boit mais qui se mange également comme sauce avec du riz ! Chez L’atelier de Kristel, on aime faire …
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Cuisine réunionnaise
Le Cari camarons du Chef Julien Darty : une recette réunionnaise idéale pour les grandes occasions et pour les fêtes de fin d’année !
Un voyage gustatif aux notes épicées de l’Océan Indien ! Les camarons sont de grandes crevettes d’eau douce, typiques de l’océan Indien, particulièrement présentes …
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Cuisine réunionnaise
Le pâté créole : un incontournable et une spécialité des fêtes de fin d’année à l’île de la Réunion !
Le Chef du restaurant l’Écrin aux épices nous propose sa version de ce classique de la cuisine réunionnaise ! Le Chef Julien …
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Cuisine réunionnaise
Le Massalé cabri du Chef Julien Darty : deux recettes en une avec en prime la recette de son mélange d’épices pour réaliser ce joli plat de l’île de la Réunion !
Le Massalé Cabri : un plat emblématique de La Réunion Le Massalé cabri est bien plus qu’un simple plat à La Réunion, c’est une …
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Bonnes adressesBonnes adressesCuisine mauricienne
Ti Dodo Gourmand : Un Restaurant de Street-Food Mauricienne à Paris qui vous fera voyager en saveurs !
Retour sur notre aventure gourmande autour de saveurs mauriciennes ! Ti Dodo Gourmand, au cœur de Paris, vous transporte directement vers l’île …
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Cuisine comorienneCuisine mahoraiseOcéan Indien
Dité ya Dziya de Mayotte et Tchayi ya Dziwa des Comores : Un thé indien aux épices, le fameux « chaï » !
Le thé est bien plus qu’une simple boisson dans les cultures de l’Océan Indien, notamment à Mayotte et aux Comores. À Mayotte, …
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Cuisine malgacheOcéan Indien
Le Hen’Omby ritra : une recette malgache de viande braisé fondante au gingembre !
Une recette très simple à faire avec du boeuf ou encore du zébu ! Mon aventure dans la découverte des plats de …
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Rougailles/Carrys
Le poulet à la vanille : une recette originale qui me rappelle le restaurant Bois Chéri à l’île Maurice !
Une association de saveurs unique qui vous fera voyager dans l’océan indien ! Pendant mes vacances à l’île Maurice, en été 2023, …
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